调酒师(初、中、高级)

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热度0票  浏览2141次 时间:2010年12月25日 13:08

《调酒师》职业简介

一、职业名称

调酒师

二、职业定义

在酒吧或餐厅等场所,根据配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的
人员。

三、主要工作内容

从事的工作主要包括:

(1)进行营业所需各类饮料及酒水的准备以及其他物品准备;

(2)个人卫生、仪容、仪表的准备与调整;

(3)对酒吧常用的器具进行清洗与消毒;

(4)识别常用的调酒用辅料;

(5)区分各类调酒设备、器具;

(6)设计制作酒单;

(7)调制酒水、饮料;

(8)制作鸡尾酒装饰物等

四、职业等级

本职业共设三个等级:五级(初级)、四级(中级)、三级(高级),均已列入鉴定公告,

可面向社会开展培训与鉴定。

五、建议培训课时

五级:180课时;四级:200课时;三级:220课时。

六、鉴定申报条件

参照《上海市职业技能鉴定申报条件》(09版)

七、鉴定方式

五级、四级、三级鉴定方式分为理论知识考试和操作技能考核。

五级、四级理论知识考试采用闭卷计算机机考方式。

三级理论知识考试采用闭卷笔试方式。操作技能考核采用现场实际操作方式。

理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格

者可按规定分别补考。

八、报名地点及电话

 

     上海市南声进修学院(总部)成都北路200号储能中学南楼102

电话:63950893

 

     上海工程技术大学新村路校区南声教学点 新村路439

电话:56941460

 

 

开课地点:
成都北路200号(人民广场)  新村路439号(普陀) 
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